Раиса жалуется, что не знает, что делать с перцем.
Этот рецепт проверен. За столом, обычно, "улетает".
Нравится он мне за легкость приготовления и то, что он без масла.

На 4 пол-литровых банки:
Перец почистить, разрезать на четвертушки /восьмушки - если крупный/ и очень плотно уложить вертикально в баночки.

Маринад: 2 стакана воды, 300 гр сахара, 150 гр уксуса 9% /кладу меньше, так как дома не воспринимают уксус/, 1 ст ложка соли.
Можно добавить специи, но существенной разницы не заметила: 2 горошинки черного перца, 2 горошинки душистого, 2 гвоздички, 1/2 листика лаврушки, чеснок.

Баночки с перцем два раза залить кипятком, а потом кипящим маринадом и закатать.
Получаются тверденькие, хрустящие.
Использую и как закуску , и в борщь, и в пицу....
Смачного!!!

_________________
Елена
https://picasaweb.google.com/1024379994 ... dycp9vczwE

У меня немного другой рецепт, но смысл тот же, уже сделала.лечо тоже готово.Ну подумаю между заморозить и закрыть в банки целым. А может соседке отдам. Но однозначно, на следующий год буду садить меньше.

_________________
Неможливо перетворити землю на рай, але потрібно завадити їй перетворитися на пекло.
(Патриарх Сербский Павел)

Вот и я насадила с жадности , а тут на него такой урожай спасибо за рецепт попробую сделать, как раз не много банок пол литровых осталось

Рецепт перца от моей сестры со Львова.

Почистить 3 кг перца. Порезать крупными дольками. Приготовить заливку:
1 стакан меда
1 стакан уксуса
1 стакан сухого вина
1 стакан подсолнечного масла
2 ст.ложки соли
3-5 стаканов воды
специи по вкусу.

Кипятить заливку 10-15 минут, постепенно добавляя туда перец. Все разложить по банкам и стерилизовать 0,5 л 5-10 мин, 1л. 10-15 мин.
Сказала что очень вкусное, рецепт еще от ее мамы достался. Съедается быстрее всего другого.

_________________
https://photos.google.com/album/AF1QipNybWHdCfGXa5PUo4pJ5ZhD3OavLfDdLHXox_-O