Буряка вродило, нівроку, тож аби не пропав, плюс зара є трохи часу, вирішили накондубасити для борщів заправку:
3 кг буряка 1 кг моркви 1 кг цибулі 1 кг болгарського перця 2 ст.л. солі 0,5 склянки олії 0,5 склянки цукру
Буряк та моркву на терці. Перець, цибулю порізати як душі завгодно. Чи все в комбайні пошматувати. Змішати все крім оцту і залишити на 2 години. Додати 100 гр оцту та проварити з моменту закіпання 30-40 хвилин. Розкласти по банкам та стерилізувати ще 10-15 хвилин.
Вихід із зазначеної вище порції 5,5 літрів:
|