Теперешній час: 28 бер 2024, 21:08

Часовий пояс: UTC + 2 години




Начать новую тему Відповісти на тему  [ Повідомлень: 11 ]  На сторінку 1, 2  Наступ.
Автор Повідомлення
 Заголовок повідомлення: Кекс Столичный
ПовідомленняДодано: 10 лип 2012, 13:25 
Не в сети
Аватара користувача

Звідки: Київ
Кекс столичный

175 гр сливочного масла/сливочного маргарина комнатной температуры
175 гр сахара
175 гр промытого и обсушенного изюма. Чаще всего изюм у меня сыроват, потому обсыпаю его очень хорошо мукой, тогда он не будет лежать кучами на дне формы
240 гр муки
3 небольших яйца
0,5 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли и ванилина, иногда пеку без ванилина
чуток масла и муки для смазки

Пеку в круглой разъемной форме (дно и бока отдельно) как для Шарлотки (см. фото).

Собираем:
- масло с сахаром в комбайне взбиваем секунд 10,
- выливаем к ним яйца, соль, ванилин на те же 10 секунд;
- высыпаем изюм еще +10 сек;
- высыпаем муку и разрыхлитель, и держим на небольшой скорости с полминуты.
Замес готов.

Форму смазали маслом, обсыпали мукой. Ложкой выкладываем тесто. Неважно что кучами легло, при нагревании оно равномерно выравнивается.
По центру по всей длине делаем неглубокую канавку смоченной в воде ложкой (необязательно) и в разогретую духовку.
Выпекаем на 160 градусах 80-100 минут.
На 80-ой минуте обычно уже готов, нежно-коричневого оттенка. Если чуток дольше подержать заколеруется в приятный загар.
При желании можно посыпать сахарной пудрой. Присыпаю обычно для гостей или на новый год. Сами съедаем без пудры :)

В идеале кекс должен сам остыть в форме и вкуснее он на следующий день, как "настоится".

Изображение Изображение

_________________
Іра


Повернутися на початок
 Профиль  
 
 Заголовок повідомлення: Re: Кекс
ПовідомленняДодано: 10 лип 2012, 13:43 
Не в сети
Аватара користувача

Звідки: Донецкая область
Кекс делала неоднократно - :mol:


Повернутися на початок
 Профиль  
 
 Заголовок повідомлення: Re: Кекс
ПовідомленняДодано: 11 лип 2012, 09:00 
Не в сети
Аватара користувача

Звідки: Київ
Хочу дописать, что пекла на Пасху в двух формах сразу (двойную порцию делала теста), в этой для Шарлотки и в простой бисквитной, без дырки которая, сплошная. Мужу понравился из бисквитной формы больше :dum: Гурман :jar:

_________________
Іра


Повернутися на початок
 Профиль  
 
 Заголовок повідомлення: Re: Кекс
ПовідомленняДодано: 11 лип 2012, 12:34 
Не в сети
Аватара користувача

Звідки: Донецкая область
Я думаю, просто кекс без дырки больше размером или просто кажется таковым. Вот тебе, Ируся, гурман - жадина он в хорошем смысле, тоесть любит сладенькое.


Повернутися на початок
 Профиль  
 
 Заголовок повідомлення: Re: Кекс
ПовідомленняДодано: 11 лип 2012, 13:10 
Не в сети
Аватара користувача

Звідки: Романов
А мне, пожалуйста, все не в граммах, а емкостями, а так не буду, взвешивать не на чем. :-D

_________________
Неможливо перетворити землю на рай, але потрібно завадити їй перетворитися на пекло.
(Патриарх Сербский Павел)


Повернутися на початок
 Профиль  
 
 Заголовок повідомлення: Re: Кекс
ПовідомленняДодано: 11 лип 2012, 13:18 
Не в сети
Аватара користувача

Звідки: Мариуполь
Рая,а стаканчика мерного(кажется так называется)нет?Такая посудинка со шкалой для разных ингридиентов.

_________________
Цветы 2015 год
Розы 2015 год


Повернутися на початок
 Профиль  
 
 Заголовок повідомлення: Re: Кекс
ПовідомленняДодано: 11 лип 2012, 16:07 
Не в сети
Аватара користувача

Звідки: Київ
Раюшка, это ж получится на глаз :dum: У меня весы дома на самой верхней полке, под потолком, и шо думаешь, каждый раз прыгаю достаю, бо шаг влево - шаг вправо и будет мне " :rug: " за изменение рецептуры :-D

Если нет мерного :dum: О! У тебя советский граненный стакан есть? Намеряю и нафоткаю им сыпучие (токо не сегодня, фотика еще нет).

_________________
Іра


Повернутися на початок
 Профиль  
 
 Заголовок повідомлення: Re: Кекс
ПовідомленняДодано: 11 лип 2012, 17:21 
Не в сети
Аватара користувача

Звідки: Донецкая область
Все делала на глаз. Не люблю возиться с отмериваниями. И все получилось.


Повернутися на початок
 Профиль  
 
 Заголовок повідомлення: Re: Кекс "Столичный"
ПовідомленняДодано: 27 груд 2012, 15:46 
Не в сети
Аватара користувача

Звідки: Мариуполь
Испекла сегодня :kitch7: .Мои решили дать прописку в семейном меню :mol:

_________________
Цветы 2015 год
Розы 2015 год


Повернутися на початок
 Профиль  
 
 Заголовок повідомлення: Re: Кекс "Столичный"
ПовідомленняДодано: 27 груд 2012, 16:08 
Не в сети
Аватара користувача

Звідки: Романов
Так у меня весы с лета есть, чего же я не .... :tor:

_________________
Неможливо перетворити землю на рай, але потрібно завадити їй перетворитися на пекло.
(Патриарх Сербский Павел)


Повернутися на початок
 Профиль  
 
Показати повідомлень за:  Поле сортування  
Начать новую тему Відповісти на тему  [ Повідомлень: 11 ]  На сторінку 1, 2  Наступ.

Часовий пояс: UTC + 2 години


Хто зараз на форумі

Зараз форум переглядають: нема зареєстрованих користувачів та гості: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Знайти:
Перейти:  
cron