Сегодня у нас рогалики.

Нам потребуется:

500 гр жира или маргарина
300 гр сметаны
200 мл кефира
30 гр дрожжей если мокрые
муки сколько возьмёт около 2 кг

Растопить жир влить сметану и кефир, положить дрожжи и немного ванили. Замесить мягкое эластичное тесто и положить на 2 часа в холодильник.
Раскатать круг и вырезать фигурным ножом треугольнички по кругу. На широкую сторону намазать варенье и скатать в рулетик. Выпекать на сухом протвине. Выложить в миску и присыпать сахарной пудрой.

Это всё что осталось. По ходу дела съели Делала полпорции.

_________________
Алёна.
мой альбомчик

Вот и мой рецепт рогаликов

Дрожжи ... 50 гр.
Сахар ... 2 ст. л.(или больше)
Молоко ... 1 стакан
Маргарин ... 1 пачка (250 гр)
Мука, ваниль.
Для начинки можно вареную сгущенку, повидло и т.д....я очень люблю с вишневым вареньем.

В теплом молоке растворяем дрожжи и трем туда же маргарин, добавляем ваниль и муку, замесить тесто (чтоб было мягкое). Я обычно делаю тесто на ночь и ставлю в холодильник, а вообще можно ставить на 5 часов. Делим тесто на части и скручиваем рогалики, как обычно.



Пудрой не успела притрусить, уж очень вкусные

Мой рецепт похож на Олин, но маргарина больше.
1 ст. молока
50 гр дрожжей ( или 2 ст.л. сухих)
1 ст муки
Все смешать и оставить в сторонку

500гр маргарина - потереть на терке
4 ст муки - смешать с маргарином

Перемешать оба теста вместе и поставить в хол-к на 2 часа. Тесто не должно быть очень крутым. Формировать пальчики ( рогалики) как обычно. Я делаю с густым вареньем с засахаренными кусочками ( яблочное или из груши). Горячими посыпать щедро сах. пудрой. Мы с сестрой первый раз испекли полную порцию и замаялись эти пальчики делать. Для небольшой семьи хватит и полпорции.

_________________
Цветы 2015 год
Розы 2015 год

1 ст.теплой воды (или молока),
Полстакана масла растительного (100 гр),
Дрожжи сухие 2 чайные ложки,
3 ст.муки (600 гр),
Сахар 1 ст ложка (но лучше 3 ст.л.),
щепотка соли.

Начинка любая: сгущенка вареная (густая), джем, варенье, повидло - желательно густое, чтобы не вытекало, орехи можно добавить, можно какао с сахаром, яблоки, что угодно.

В молоко(или воду) добавить дрожжи и чуть сахара и дать постоять минут 15. В миску засыпаем муку, отдельно смешиваем - масло, молоко с дрожжами, щепотку соли, можно ванилин для аромата, остальной сахар и добавляем все это к муке. Замешиваем тесто. Не нужно ждать, пока тесто подойдет... Сразу раскатываем и делаем рогалики.
Если кто не помнит - напоминаю. Раскатываем тесто в виде круга - режем на треугольники. На широкий конец треугольника - начинку, когда сворачиваем в рогалик, после первого "закрута" желательно немного прищипнуть края, чтобы не вытекала начинка.
Ну и чтобы рогалики были румяными и блестящими можно смазать их яйцом или желтком. Но если с яйцами напряженка, то можно и так... Тоже будут ничего.
Выпекаем при тем. 200 градусов около 20 минут, смотрим по зарумяниванию...
Повторюсь - рецепт быстрый, очень бюджетный и для такого набора продуктов на удивление вкусно.

_________________
Фотоальбом

Наталі! Дякую! Тра спробувати,бо я користуюсь рецептом де є маргарин, а з олією ще не пробувала.

_________________
ОЛЕНКА .СЛАВА УКРАЇНІ !

Несколько раз уже пекла рогалики по рецепту ниже. Быстро и вкусно! Здесь двойная порция, потому что с одинарной мне нет смыла возиться, съедается за 1 вечер

200 гр сливочного масла
200 гр сметаны
1 ч.л. соды погашеной 1 сл ложки уксусом
3 стакана муки
щепотка соли

Масло растопить, добавить в него соль и сметану и хорошенько перемешать пока не станет белой массой. Погасить уксус и подмешивать по 1 стакану муки. Тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам.
Дальше просто. Отрезаем, раскатываем на досточке кругом (подсыпаем муки чтобы не приставало). Режем на сегменты. Кладем начинку и заворачиваем рогаликом. На пергаментную бумагу, смазываем яйцом и в разогретую духовку на 170 градусов. Пекутся минут 15. Готово.

Из начинки пробовала:
а) варенья - вкусно, но растекаются даже самые густые.
б) мороженную вишню - только сахаром присыпать и дать стечь соку - вкусно!
в) вареный мясной фарш - вкуснятина!
г) сырую куриную грудку - вкусно и пропеклось!
д) виноградинки - тоже вкусно, но только нужно брать сорта без косточек.
е) яблочко сырое резала дольками - также вкусно!

В последний раз забыла положить соду и хуже не стали. Пробовала делать из маргарина - неа, не то. Получались лишь тогда, когда к маргарину давала домашнюю сметану.С покупной сметаной не такие вкусные были. В идеале беру яготинские масло 82% и сметану 20%.

_________________
Іра

Ира, к выходным испеку по твоему рецепту.Девочки,вместо того,чтобы возиться с содой покупайте разрыхлитель для теста.Очень советую.Шарлотка с разрыхлителем очень хороша.И в ргалики брошу.Вчера купила аж 5 пачек.

_________________
https://photos.google.com/album/AF1QipNybWHdCfGXa5PUo4pJ5ZhD3OavLfDdLHXox_-O

Пекла ще рогалики по цьому рецепту, але збільшувала все вдвічі, бо з приведеної нижче порції нам нема шо їсти.

ІНГРЕДІЄНТИ на 48 рогаликів на 1 зуб:
▪️ 200 г пшеничного борошна
▪️ 20 г цукрової пудри + для посипання
▪️ дрібка солі
▪️ 100 г холодного вершкового масла
▪️ 100 г сметани / 14% жирності
▪️ 200 г вишні / свіжої, замороженої чи консервованої без соку
▪️ 20 мл молока
▪️+10 г цукрової пудри після випічки

Холодне вершкове масло перетерти пальцями з борошном та цукровою пудрою. Додати сметану, замісити тісто. Тісто розділити на 4 частини, скатати каташи, приплюснути їх наче сирники, завернуии у плівку чи скласти у кульок і в холодильник на 2 години.
Потім розкатувати, нарізати і скручувати рогалики. Змастити їх молоком.
Випікати у гарячій духовці при 180 20-25 хвилин.
Холодні посипати цукровою пудрою.

_________________
Іра