Пекла сьогодні по цьому рецепту:
ТІСТО:
• 300-310 г борошна
• 1/2 ч.л. соди (або 1 ч.л. розпушувача)
• 100 г сметани
• 100 г цукру
• ванілин або пакет ванільного цукру
• 1/3 ч.л. солі
• 1 яйце
• 100 г вершкового масла
НАЧИНКА:
• 150 г сира (творога)
• 30 г сметани
• 30-50 г цукру
• Ванільний цукор (по бажанню)
• 20-25 г борошна (за необхідністю)
• 1 білок
ДЛЯ ЗМАЗУВАННЯ:
• 1 жовток
• 1 ч.л. молока
Вихід: 10-15 од в залежності від висічки.
Випікати 20 хв при 200°C
Змішати борошно, соду та сіль в окремій великій мисці.
Взбивати сметану, цукор (наступного разу треба покласти менше цукру у тісто), яйце та ванілін до поки не розчиниться цукор.
Збити міксером масло до білого кольору і до нього вляти сметанну суміш. Знову добре збити, допоки не побіліє.
Вилити рідину до борошна і швиденько ложкою замішати трохи липнуче тісто. Також швидко тісто домісити на дошці.
Начинку завчасно не робити, лише після замішування тіста. Просто всі інгрідієнти начинки добре перемішати.
Розкатати тісто підсипаючи дошку борошном товщиною у 5-6 мм. Вирізати всі кругляші формою чи склянкою. На всі відразу розкласти начиння (на одну половину кладемо сир, другою накриваємо зверху).
Викладаємо на застелене пергаментом деко.
Змащуємо жовтком з молоком і на 20 хвилин в горячу духовку.
