Девочки, второй раз пеку уже легкий в приготовлении и неплохой по вкусу медовый пирожок. Мед еще весной подарили - половину съели, а вторая до сих пор валяется...
Ну вот, утилизирую. 
Чем нравится рецепт - получается всегда, хотя до этого выпечка на кефире или сметане у меня всегда была под вопросом - повезет или нет?
Итак:
яйца - 2 шт.
сахар - 130 г
мед - 120 г
кефир(или сметана) - 120 г
мука -170 г
сода - 1 ч. л. (не заменять разрыхлителем!!!)
орехи - 1 стакан
Ну орехи - это так... Вкусно очень с ними, но если нет, думаю не страшно. У меня просто тоже образовались дармовые вдруг и много...
Яйца взбить с сахаром.
Добавить мед и соду, тоже взбить.
Добавить кефир или сметану, взбить. Кстати, сметану я брала не 120 г, а грамм 60 и добавила воды - получился такой себе самодельный кефир...
На качество выпечки абсолютно не повлияло. Добавить муку, взбить.
Добавить орехи - перемешать.
Тесто получается по консистенции как на оладьи.
Залить в форму, слегка смазанную маслом.
Выпекать при т. 170-200 градусов около 40 минут. Желательно первых 30 минут духовку не открывать.
В общем все легко, быстро и вкусно. Еще можно потом разрезать пирог пополам и промазать сметанным кремом. Получится уже торт.
Да, взбивала обычным венчиком - доставать миксер было лень.