И снова я со своей писанной торбой
Пробовала делать йогурт из домашнего молока. Получилась на мой вкус гадость
Уж слишком жирное, протолкнуть в себя не получилось. Так что магазинное 3,2% самое подходящее.
Рецептуру более-менее отладила. 6 часов ставлю на теплое молоко, 8 часов на молоко прямо из холодильника.
Пробовала из кипяченного молока и из сырого. Из сырого мне нравится больше, хотя похоже на густой кисляк. Если готовить из кипяченного молока, то больше однородное, тягучее. И то и то нужно чтобы постояло в холодильнике, тогда схватывается, не делится на жижу и густоту.
Заправляю под настроение. Есть время играться - кипячу молоко, нет времени - заправляю сырое.