Семейный рецепт шубы в 2 слоя. Сразу предупрежу, тут надо повозиться
Хочу сделать с оказией, тогда добавлю фоток и точное кол-во продуктов. Сейчас опишу принцип.

Свекла красная
Картофель
Лук
Уксус
Майонез (72% "Олком", можно другой фирмы, но не менее 72% жирности)
Сельдь
Масло сливочное (из морозилки)
Терка
Блюдо
Столовая ложка

Свеклу, она же буряк, в идеале запечь в духовке, но когда так делали уже и не вспомню, обычно варим. Брать надо из расчета больше, т.к. каждый готовый бурячок пробуем перед тем как использовать его в салат и если не вкусный - в салат ни-ни!!!

Сельдь обычно покупаю большую целую и играюсь с выниманием косточек Отпиливаю голову, вынимаю кишки, снимаю шкуру, дальше беру ее за плавник хвоста пальцами левой и правой рук, отодвигаю руки от себя и от мебели и резко переворачиваю сельдь от себя (делаю оборот ею в 360 градусов вокруг неподвижных пальцев, как на аттракционе). Перевернулась, снова взяла за хвост и еще раз. Потом, держа ее за тот же плавник хвоста, растягиваю в обе стороны. В одной руке мясо с животика, во второй руке мясо спинки с хребтов и костями из животика.
Выбираю позвоночник из спинки и мелко режу рыбку.
Можно покупать уже готовую порционную сельдь, т.к. разделка занимает очень много времени - не люблю костей и тщательно выбираю.

Лук режу мелко как только возможно, сбрызгиваю уксусом, чтобы не горчил.

Собираем:

1. На дно большого блюда, держа на весу терку, на крупную буряковую сторону тру картофель, равномерно его располагая по блюду не пальчиками, а ведя теркой по кругу - этот принцип натирания применяем на всех этапах трения. Слои из овощей не приминаем. Примерно 2 картофелины уходит.
2. Равномерно раскладываю 2/3 сельди на картофель.
3. Посыпаю той же 2/3 лучка
4. Тру картофель (примерно 1,5 шт)
5. Иду достаю масло из морозилки, тру сверху. Барашки масла должны прикрыть собой картофель
6. Снова картофель, не более 1 штучки, чисто для вида.
7. Натираю свеклу чтобы прикрыла картофель (около 2 шт)
8. У майонеза отрезаю уголок в упаковке примерно 5-6 мм и выдушиваю на свеклу по кругу. Ложкой его аккуратно распределяю по поверхности буряка, стараясь не приминать сильно слой. Если тянется за ложкой вместе со свеклой, добавляю еще майонеза. Придаю полукруглую форму обмазанного тортика.
9. Картофель
10. Майонез
11. Свекла
12. Майонез
13. Картофель
14. Оставшуюся сельдь распределяем
15. Лук
16. Чуток картофеля
17. Майонез
18. Свекла
19. Майонез
20. Свекла
21. Майонез.
22. Можно пару листиков петрушки в центр шубы вставить при подаче на стол.

Каждый слой майонеза по свекле сглаживаем ложкой, выдерживая форму тортика. В итоге получаем высокую круглую форму салата. На столе гости сами режут себе лопаткой. Съедают много, мне мало остается
Хорошо салат готовить за сутки до прихода гостей, чтобы настоялась. Она чем дольше стоит, тем вкуснее.
Можно делать салат в один слой (после п.13 идет п. 20-22), но тогда совсем съедают! А я готовлю ее редко

Пример терки с нужной стороны для использования:

_________________
Іра

Ир, а масло сливочное я и не слышала, чтобы клали. Что оно дает?
У меня мама не любит масло сливочное, а мы бы все ели, но тоже надо подстраиваться.

Картошка с сельдью будет суховата, надо добавлять разбавитель типа майонеза, но масло лучше Картошка любит масло, оно придает мягкость вкуса, даже некую сочность, если можно так выразиться

_________________
Іра

Мои обожают "шубку".Только дочка не ест лук ни в каком виде.Приходится ей отдельно делать тарелочку без лука-салат суховатый получается.Уговариваю ее,уговариваю с лучком попробывать,ни в какую

_________________
Цветы 2015 год
Розы 2015 год

Вита, не ест из-за запаха/вкуса лука или не ест потому что не ест?

Я когда-то мариновала лук под салат с говядиной?? (точно с каким-то мясом), девочки, помню вкус - если бы мне тогда закрыть глаза, я бы не сказала что ела лук. Хрустит, а вкуса лука не было. Наверное еще и от луковицы зависит

_________________
Іра

Маленькая вредина не ест потому что это лук-не буду и все

_________________
Цветы 2015 год
Розы 2015 год

Мама умная, мама придумает способ обмануть

_________________
Іра

Куда можно лук потереть,а не порезать,добавляю,пока не видит.

_________________
Цветы 2015 год
Розы 2015 год

Кладут лук и в оливье и в шубу, я тоже не могу его там чувствовать, а если на второй день, так ваще
А вот салат огурцы с помидорами и с лучком я люблю. Лук так могу с борщом есть в прикуску. А вот чтобы в супе плавал тоже не могу. Вареный лук это . Я вот не люблю ни у кого почти есть из-за этого моего перебирания с луком. Хотя я вроде и не переборчивая в еде и не брезгливая, как мой муж.

У меня с луком полное мучение из-за мужа Не ест его жаренным, а я так люблю зажарить что-то лучком Иногда делаю себе отдельно, но для себя одной лень.. страдаю А сырой под аппетит съест..В супы кладу обычно целую, слегка надрезанную луковицу, и по факту сварки ее выкидываю.

Самые не вкусный лук мне, не то что не вкусный, а даже гадость - это если котлеты с луком заморозить, а потом жарить Если морожу полуфабрикат, то в фарш лук ни в коем случае не кладу Добавляю по факту разморозки

_________________
Іра